Lebensmittelüberwachung

Eines der bestüberwachten Lebensmittel ist unser Trinkwasser.
Je nach Einzugsgebiet überwachen die unteren Gesundheitsbehörden größere oder kleinere Wasserversorger in den Gemeinden.

Wasserproben werden auf mögliche Krankheitserreger und Schadstoffe untersucht. Aber auch die mikrobiologische Qualität von Mineral- und Tafelwasser unterliegt der Beobachtung. Die Aufmerksamkeit gilt genauso dem Badewasser in Schwimmbädern, Therapiebecken, Saunen und Badeseen, die der Verbraucher ohne Bedenken nutzen können soll.

Fleisch und Wurst, Milch und Käse,
Fisch, Eier: Bei der Überwachung von Lebensmitteln tierischer Herkunft sind
vor allem die Amtstierärzte die Vertreter der Verbraucherinteressen. Der Weg zu gesundheitlich unbedenklichen Nahrungsmitteln in hoher Qualität beginnt im Stall und schließt die Verarbeitung und die Verteilung über den Handel oder Restaurants ein. Die Veterinäre der Landkreise überwachen also sowohl das Urprodukt wie auch die einzelnen Herstellungs- und Verteilungsschritte bis zur Abgabe an den Konsumenten.

Um Verbraucherschutz geht es auch in der Fleischbeschau. Hier stellen Tierärzte sicher, dass nur Fleisch von gesunden Tieren gewonnen wird.
Die Bekämpfung von Tierseuchen und Krankheiten, die vom Tier auf den Menschen übertragen werden können, ist ein weiteres wichtiges Aufgabengebiet. Dazu gehört auch, dass die Entsorgung von spezifischem Risikomaterial, durch das möglicherweise BSE übertragen werden kann, sichergestellt wird.

(siehe auch...)